使い始めの質問

グラフィカルなキャンバス、メニュー、それにツールバーはどこに

あるのですか？

LilyPond は、ユーザが音楽をテキストで書くソフトウェアです。テキスト入力 を読んでください。

ドキュメントがたくさんあります！すべて読む必要があるのですか！？

読む必要があるのは 学習マニュアル です。他のドキュメントで読む必要があるのは、作成したい記譜について議論しているセクションだけです。

それでもまだ、読むものがたくさんあります！そこまでする価値のあるソフトウェアなのですか？

あなた自身で決めてください。LilyPond を使う理由については、導入部 に書かれています。